Bacalhau Desfiado do Porto Gadus Macrocephalus

Bacalhau Desfiado do Porto Gadus Macrocephalus 

O Bacalhau Gadus Macrocephalus, ou Bacalhau do Pacífico, é muito semelhante em aspecto com o Gadus Morhua. Seu habitat é o Pacífico Norte.

É um peixe claro e tem sido vendido em muitos pontos de venda, devido à semelhança, como sendo Legítimo Porto. Não é fácil diferenciar um do outro: uma das formas é observando bem o rabo e as barbatanas - se tiverem uma espécie de bordado branco nas extremidades, é Macrocephalus. Outra forma é pela coloração: o macro é um peixe bem mais claro (quase branco) que o Legítimo Porto.

Também é chamado bacalhau legítimo, mas é um pouco inferior em termos de qualidade quando comparado ao Gadus morhua, por isto custa menos. Este bacalhau não desmancha em lascas perfeitas e, por isso, é melhor que seja preparado em pedaços grandes. Tem um aspecto parecido com o Gadus Morhua, porém é originário do Pacífico Norte. Uma das maneiras de diferenciar os dois é pelo rabo e as barbatanas que no Macrocephalus têm um bordado branco nas pontas.